2019-08-23

当新潮料理巧遇早秋波尔多佳酿（下）

 

巧遇立秋时，河鲜肥美，海味鲜甜。倒上一杯专为早秋珍藏的好酒，翻开你的波尔多料理手册——那是一份我们从2018年就开始筹划的美味惊喜。在第一章节中，等待你的是新潮主厨亚历山大·费克西昂所带来的三道海鲜创意料理与波尔多葡萄酒的完美组合。

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大厨有约 | 当新潮料理巧遇早秋波尔多佳酿（上篇）

 

塔塔金枪鱼·波尔多干红

准备工作：

金枪鱼、牛油果、个柠檬、芝麻油、胡麻、盐、胡椒

如何烹饪：

• 金枪鱼切成小块，撒上芝麻油与胡麻腌制。

• 切碎的鳄梨放入装有柠檬汁，盐，和胡椒的碗中，搅拌均匀。

• 混合两种食材，装盘即可。

令人惊讶的是，这种简单容做的风味小吃配上一杯波尔多干红，金枪鱼的鲜甜会更显浓郁，显著。 挑选一支来自卡斯蒂永-波尔多山坡的干红，用浓郁的红色浆果气息搭配海味鲜美，开启你的丰富一餐。